Dapur Mama Cafe di Kemang, Jual Seblak dan Jukut Goreng di Dalam Rumah Mewah
Dapur Mama Cafe pindah dari pinggir gerbang Lippo Mall Kemang ke rumah tinggal pemiliknya sendiri, lengkap dengan seblak prasmanan dan ayam kampung serundeng.
Dapur Mama Cafe mulanya berjualan seblak di dekat gerbang belakang Lippo Mall Kemang, Jakarta Selatan. Beberapa bulan terakhir, pemiliknya memindahkan bisnis ini ke lahan rumah tinggalnya sendiri, mengubah konsep dari seblak prasmanan pinggir jalan menjadi sebuah kafe.
Rumah itu berada di akses jalan alternatif menuju Lippo Mall Kemang dari Jalan Kemang Raya. Sebagian lahannya disulap jadi tempat makan, dan pengunjung bisa duduk di tepi kolam renang sambil makan seblak atau lauk rumahan.
Seblak Prasmanan dengan Sekitar 50 Pilihan Topping
Konsep seblaknya tetap prasmanan seperti sebelumnya: pelanggan mengambil sendiri isian yang diinginkan dari sekitar 50 jenis pilihan, mulai dari berbagai jenis kerupuk, siomay kering, sayuran, berbagai jenis bakso, sampai topping frozen food lainnya. Harga topping dibanderol mulai Rp2 ribuan per jenis. Setelah memilih topping, pelanggan diberi secarik kertas untuk menuliskan nama, jenis penyajian — kuah atau nyemek — dan tingkat kepedasan yang diinginkan. detikFood mencicipi seblak nyemek original berisi tiga jenis kerupuk, otak-otak singapura, telur, jamur enoki, dumpling keju, dan siomay kering, yang datang sekitar 15 menit setelah dipesan. Aroma kencur yang kuat dan gurih sudah tercium sejak seblak disajikan, dengan rasa kencur yang dominan terasa pada suapan pertama — karakter yang disebut sebagai tanda seblak khas Sunda yang asli.
Nasi Ayam Kampung Serundeng dan Paket Empal
Selain seblak, menu rumahan juga tersedia di Dapur Mama Cafe. Nasi Ayam Kampung Serundeng dijual Rp35.000 per porsi, berisi nasi putih, tahu dan tempe, sambal, jukut goreng (sayuran goreng khas Sunda), serta ayam goreng serundeng. Teksturnya berada di tengah — tidak basah, tidak terlalu kering — dengan daging yang empuk dan juicy berbumbu ungkep gurih lembut ala resep rumahan, sementara sambalnya memadukan cabai, bawang, dan tomat. Paket Empal dijual Rp40.000, terdiri dari nasi putih, sepotong empal goreng, jukut goreng, tahu dan tempe, serta sambal. Empalnya tebal namun tetap empuk, ditambah taburan serundeng yang memberi rasa manis gurih saat disantap bersama nasi dan jukut goreng.
Lokasi persis, jam operasional, dan cara reservasi Dapur Mama Cafe belum tercantum di materi yang kami baca — detail yang justru paling dibutuhkan orang yang mau mencari rumah ini di tengah akses jalan alternatif Kemang. Sebelum berangkat, ada baiknya memastikan dulu jam buka dan titik masuknya lewat kanal resmi kafe ini.