Noesaka Racik Menu Rumahan Bersama Chef Martin Praja di Gerai Baru Pacific Place
Noesaka membuka gerai keempatnya di Pacific Place dengan menu kolaborasi bersama Chef Martin Praja, mengangkat resep rumahan dari Bogor, Peranakan, hingga Manado.
Restoran Noesaka membuka gerai keempatnya di Level 1 Pacific Place Mall, SCBD, Jakarta Selatan. Pembukaan pada 3 September 2026 ini diramaikan kolaborasi menu bersama Chef Martin Praja lewat rangkaian bertajuk 'Cerita Dapur Martin Praja di Noesaka'.
Noesaka dikenal sebagai restoran besutan Artisan Kuliner Group yang menyajikan kuliner Nusantara dengan sentuhan modern dari berbagai daerah Indonesia. Menu kolaborasi kali ini berbeda dari sajian andalan biasanya karena bersumber langsung dari kenangan pribadi Chef Martin, mulai dari masa kecil di Bogor sampai resep keluarga istrinya yang berasal dari Manado.
Ngo Hiang, Sate Cungkring, dan Cerita di Balik Tiap Piring
Ngo Hiang Ayam Udang (Rp58.000++) membuka daftar menu ini, terinspirasi dari garis keturunan Tionghoa keluarga Martin. "Keluarga saya memiliki keturunan Tionghoa, jadi saya sejak kecil sudah akrab dengan kuliner peranakan. Salah satunya Ngo Hiang yang dibuat dari daging ayam dan udang cincang ini," ujar Chef Martin ke detikFood saat pembukaan Noesaka Pacific Place, 3 September 2026. Kenangan masa kecilnya di Bogor dituangkan lewat Sate Cungkring (Rp68.000++) dan Sup Iga Sapi (Rp128.000++) yang bumbunya medok dan berempah. Sementara Udang Goreng Asam Jawa (Rp98.000++) merupakan interpretasi dari Ayam Asam Jawa buatan sang ibu, dengan ayam diganti udang untuk memberi karakter berbeda pada hidangan.
Rasa Manado dari Keluarga Istri Sampai Semangkuk Es Teler
Latar keluarga istri Chef Martin yang berasal dari Manado hadir lewat Ayam Tinorangsak, dibanderol Rp128.000++ untuk setengah ekor dan Rp228.000++ untuk satu ekor, dengan tekstur daging empuk dan bumbu yang meresap. Menu sayur diwakili Terong Bakar Taoco (Rp48.000++) dan Brokoli Sambal Roa (Rp58.000++) dengan karakter smoky dan gurih. Untuk penutup, tersedia Klappertart (Rp68.000++) bertekstur creamy dan Es Teler (Rp78.000++) yang disajikan dalam batok kelapa. "Lewat kolaborasi bersama Noesaka ini, saya ingin berbagi beberapa cita rasa dan kenangan masa kecil di Bogor, hingga cita rasa Manado yang menjadi bagian dari cerita keluarga saya," kata Chef Martin. Ia menambahkan harapannya agar setiap hidangan menyampaikan kehangatan dan nostalgia kepada pengunjung.
Gerai Keempat Noesaka Buka Setiap Hari di SCBD
Noesaka Pacific Place berlokasi di Level 1 Pacific Place Mall, SCBD, Jakarta Selatan, dan beroperasi setiap Senin hingga Minggu pukul 10.00-22.00 WIB. Ini menjadi gerai keempat Noesaka setelah tiga lokasi sebelumnya. Informasi reservasi dan menu lengkap dapat dicek melalui akun Instagram @noesaka.id.
Menu kolaborasi ini dibanderol dari Rp48.000++ untuk Terong Bakar Taoco hingga Rp228.000++ untuk satu ekor Ayam Tinorangsak, tersedia di gerai keempat Noesaka yang buka setiap hari pukul 10.00-22.00 WIB di Level 1 Pacific Place.