Palgakdo Buka Gerai Kedua di Lotte Mall Jakarta, Andalkan Ayam Panggang Arang
Setelah lebih dulu buka di Pacific Place, restoran Korea Selatan ini menghadirkan gerai kedua dengan ayam panggang arang sebagai bintang utama, bukan daging sapi atau babi seperti Korean BBQ pada umumnya.
Palgakdo, restoran Korean BBQ asal Korea Selatan, membuka gerai kedua di Level 3 Lotte Mall Jakarta, menyusul lokasi pertamanya di Pacific Place. Bedanya dari kebanyakan Korean BBQ ada di bahan utamanya: yang naik ke panggangan bukan daging sapi atau babi, melainkan ayam.
Menu andalannya berupa potongan ayam premium dengan berbagai marinasi dan saus, disantap bersama banchan — sebutan untuk lauk pendamping khas Korea yang biasanya berupa acar, sayuran, atau kimchi. Semuanya disusun untuk dimasak dan dibagi langsung di meja.
Satu Panggangan Segi Delapan di Tengah Meja
Palgakdo menempatkan Signature Octagonal Grill, panggangan berbentuk segi delapan, tepat di tengah meja. Ayam dipanggang di hadapan seluruh tamu, sementara banchan, marinasi, dan saus diletakkan di sekelilingnya sehingga setiap orang bisa menentukan sendiri kombinasi yang mereka mau. Brand menyebut cara makan ini sebagai Dakdo experience — pengalaman Korean BBQ yang berpusat pada ayam, dimasak dan dinikmati bersama-sama. Menurut brand, konsep berbagi ini cocok untuk makan malam bersama teman, keluarga, atau rekan kerja yang punya selera berbeda-beda soal apa yang harus naik ke panggangan berikutnya.
Potongan yang Bervariasi dari Empuk sampai Kenyal
Menu chicken cuts atau potongan ayam premium di Palgakdo dibuat bervariasi teksturnya, dari yang empuk dan berair sampai yang lebih kenyal saat digigit. Panggangan arang menjadi kunci karakter rasanya: memberi aroma smoky serta tepian yang sedikit gosong pada permukaan ayam. Memesan beberapa jenis potongan sekaligus berarti setiap orang di meja bisa mencicipi rasa yang berbeda, karena panggangan terus bergerak dari satu piring ke piring lain sepanjang makan.
Bukan Cuma dari Panggangan
Selain menu panggang, Palgakdo juga menyediakan mi, sup dan rebusan, bola nasi, serta nasi goreng, dilengkapi ragam marinasi dan saus yang bisa dikombinasikan sepanjang makan. Restoran ini dioperasikan oleh ISMAYA Group. Marketing Manager Palgakdo, Nuranti Dwiyana Putri, menyebut pembukaan gerai kedua ini sebagai langkah penting mendekatkan Palgakdo ke lebih banyak penggemar makanan Korea di Indonesia. "Palgakdo menawarkan sesuatu yang familiar lewat ayam, tapi menghadirkannya lewat potongan, marinasi, saus, dan ritual makan yang berbeda," katanya, seperti dikutip NOW! Jakarta.
Harga menu dan jam operasional belum diumumkan dalam materi resminya. Alamat gerai baru ini berada di Lotte Shopping Avenue Level 3, Jalan Prof. DR. Satrio, Kuningan, Jakarta Selatan.