Reynold Poernomo Ubah Mango Sticky Rice dan Patty Melt Jadi Cake Harvest
Lima kreasi baru hasil kolaborasi Chef Reynold Poernomo dengan Harvest mengubah rasa yang sudah dikenal orang jadi cake dan pastry baru, mulai 1 Oktober 2026.
Chef Reynold Poernomo memperkenalkan lima kreasi cake dan pastry baru lewat kolaborasinya dengan Harvest pada Kamis, 1 Oktober 2026. Peluncurannya berlangsung di Harvest Pluit, gerai pertama yang memakai konsep toko baru setelah Harvest melakukan rebranding pada September 2026.
Rangkaian ini terbagi dalam dua kategori: cake dan viennoiserie, istilah untuk produk roti berlapis mentega bergaya Prancis seperti croissant atau Danish. Setiap produk mengambil rasa yang sudah akrab di lidah orang Indonesia, lalu diolah ulang dengan teknik pastry dan komposisi baru.
Yang membuatnya berbeda dari peluncuran menu biasa: mango sticky rice, hidangan khas Thailand, muncul dalam bentuk Danish. Cokelat disusupi bonbon sebagai elemen kejutan. Bahkan patty melt, comfort food berbahan daging sapi dan keju, diterjemahkan jadi bun.
Lima Kreasi, Dua Kategori
Apple in Wonderland membuka rangkaian cake dengan interpretasi modern dari chiffon cake, bertekstur ringan dan airy, dipadukan aroma floral jasmine tea, honey citron, dan fresh apple. The Cloud Nine menawarkan karakter cokelat yang lebih dalam: chocolate sponge yang moist bertemu ganache creamy, Belgian chocolate, dan karamel, dengan chocolate bonbon sebagai elemen kejutan yang disebut Reynold sebagai signature touch miliknya. Produk ini juga tersedia dalam ukuran personal bernama Petite Cloud Nine. Di kategori viennoiserie, Mango Sticky Rice Danish memadukan lapisan Danish yang buttery dan renyah dengan mangga manis serta calamansi sebagai aksen segar. Parmesan Schmaltz Danish membawa rasa ke arah gurih lewat chicken schmaltz dan keju Parmesan. Patty Melt Bun menggabungkan premium beef patty, caramelized onion, dan lelehan keju dalam bun yang lembut.
Klaim Reynold: "Light and Moreish"
"Kolaborasi dengan Harvest menjadi pengalaman yang menyenangkan, karena kami dapat menerjemahkan berbagai ide dan cerita ke dalam setiap kreasi. Dalam cake series, saya ingin menghadirkan dessert yang familiar dengan sentuhan sophisticated, namun tetap light and moreish," kata Reynold dalam keterangan resminya kepada Lifestyle Liputan6.com. Soal rasa yang ia sebut tidak terlalu berat, Reynold memberi contoh: "Cloud Nine Chocolate Cake misalnya, menghadirkan light indulgence, dengan rasa yang tidak terlalu rich maupun manis." Ia juga menyebut tujuan kolaborasi ini membawa "perspektif kuliner berkelas dunia ke dalam kreasi yang tetap approachable dan enjoyable, sehingga bisa dinikmati dan menjadi bagian dari berbagai momen sehari-hari".
Bagian dari Rebranding Harvest
Kolaborasi ini masuk dalam perjalanan rebranding Harvest yang diperkenalkan September 2026, dengan salah satu pilar bertajuk "Experiencing Something New, Always". CEO Harvest, Sylvia Andriani Rizal, menyebut filosofi di balik peluncuran ini: "Kualitas premium seharusnya bukan sesuatu yang hanya dinikmati pada momen istimewa, tapi dapat hadir kapan saja." Pada tahap awal, kelima produk tersedia di gerai-gerai Harvest wilayah Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi. Menurut keterangan resmi, rangkaian ini akan hadir secara bertahap di lebih banyak gerai Harvest di Indonesia.
Harga, daftar nama lengkap tiap SKU dalam bahasa jual, dan periode ketersediaan lima produk ini tidak disebutkan dalam materi resmi yang dirilis Harvest — jadi detail paling praktis untuk pembaca yang ingin langsung berburu ke gerai belum tersedia dari sumber ini.